г.Новосибирск
Мощность глубокой переработки молока – 2000 литров в сутки.
Назначение:
БМЗ-2000 предназначен для приемки молока и производства молочных продуктов из натурального сырья, а также упаковку произведенных молочных продуктов.
Блочный молочный завод– автономное, модульное здание из 3 модулей, оборудованное всеми инженерными системами полного цикла по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции в индивидуальной упаковке.
| Сырье | Молоко коровье МДЖ 3,9% |
| Производительность | 2000 л/сутки |
| Количество поступлений | 2 |
| Предварительный продуктовый выход продукции
Ассортимент продукции может меняться чередованием по дням. |
1 смена:
Пастеризованное молоко МДЖ 2,5% — 411 кг; Сливки МДЖ 10% — 186 кг; Сыр Адыгейский МДЖ 45% — 50 кг; Сыворотка подсырная – 350 кг. 2 смена: Творог МДЖ 9% — 79 кг; Сметана МДЖ 15% — 155 кг; Сыворотка творожная – 400 кг; КМП МДЖ 2,5% — 339 кг. |
| Упаковка продукции | Молоко – Поли-Пак/Пюр-Пак/Пэт;
Сметана, сливки – Стакан; КМП — Поли-Пак/Пюр-Пак/Пэт; Творог – весовой; Сыр Адыгейский — весовой. |
Спецификация БМЗ-2000:
| № | Наименование | Количество. |
| 1 | Насос молочный, 1500 л/ч | 2 |
| 2 | Фильтром тонкой очистки | 1 |
| 3 | Сепаратор 1000 л/ч | 1 |
| 4 | ВДП-500, ванна длительной пастеризации с «шахматной» рубашкой противотока для охлаждения, 500 л, для молока и КМП | 2 |
| 5 | ВДП-200, ванна длительной пастеризации с «шахматной» рубашкой противотока для охлаждения, 200 л, для сыра и творога | 1 |
| 6 | Насос винтовой | 2 |
| 7 | Полуавтомат фасовки в пластиковые стаканчики до 600 доз/час | 1 |
| 8 | Автомат фасовки в пакеты Поли-Пак 25 пак/мин или Полуавтомат фасовки в Пюр-Пак до 350 доз/час или полуавтомат фасовки В ПЭТ до 800 доз/час | 1 |
| 9 | Мойка трехгнездовая | 1 |
| 10 | Стол 1500х600х800 | 1 |
| 11 | Компрессор | 1 |
| 12 | Генератор ледяной воды ГЛВ 7000 уличного исполнения | 1 |
| 13 | Агрегат холодильный | 1 |
| 14 | Стол лаборанта | 1 |
| 15 | Шкаф одежный 2-х дверный | 1 |
| 16 | Сплит-система кондиционирования | 1 |
| 17 | Бойлер системы нагрева ВДП | 1 |
| 18 | Шкаф управления с регистратором технологического процесса | 1 |
| 19 | Водонагреватель 200 л | 1 |
| 20 | Раковина для мойки рук персонала | 1 |
| 21 | Душевая кабинка | 1 |
| 22 | Пресс-тележка творожная, 100 л | 1 |
| 23* | Полуавтомат мойки ПЭТ | 1 |
| Помещения завода | ||
| I | Производственный участок | |
| II | Санузел | |
| III | Раздевалка | |
| IV | Тамбур входной (санпропускник) | |
| V | Холодильная камера для молочной продукции | |
| VI | Склад тары. | |
| Дополнительное оборудование и материалы, входящие в стоимость мини-завода | ||
| Ключ молочный универсальный, ящики для готовой продукции, бочки полиэтиленовые 25л, мешки для творога лавсановые, комплект ершиков для мытья, весы электронные лабораторные, дезинфекционный коврик, пробоотборник. На время проведения пуско-наладочных работ: упаковка для готовой продукции (кроме ПЭТ), набор моющих средства, набор заквасок.
ТУ и ТИ на выпускаемую продукцию с использованием заквасочных культур |
||
| Сопроводительная документация | ||
| Комплект сертификатов, паспорт изделия, руководство по эксплуатации, технологические инструкции для организации производства и согласования с местными контролирующими органами. | ||
* для заводов с упаковкой в бутылку.
Технические данные:
| Обслуживающий персонал | 3 человека |
| Площадь мини-завода | 50,4 м2 |
| Установленная мощность | 75,7/80.4/74,1 кВт |
| Потребляемая мощность | 7,3- 53 кВт/ч |
| Расход воды при использовании генератора ледяной воды, не более | 2,0 м3/сутки |
| Климатическое исполнение | Север |
Мини-завод является некапитальным строением и разработан в соответствие с нормативными документами.
Для транспортировки необходимо 2 (две) автомашины с платформой 13,6 м.
Гарантийное обслуживание – 18 месяцев.
